第 22 章 (第5/6页)

了火。

    余温又烘了一会儿她才将芝麻盛出来放凉。

    苗掌柜好奇的抓了几颗放到嘴里一尝，那叫一个香！从前只知道芝麻可以榨油，还从来没有这样干吃过炒芝麻。小丫头显然是真有点儿东西。

    “苗掌柜，这块rou麻烦你让人帮我剁成馅儿。”

    “这好说，江小四，来把rou剁了。”

    老家伙使唤不动，小的还是可以的。

    一个小学徒听话的拿了rou去一旁咚咚咚剁了起来。剩下的白菜韭菜都各自有人去料理。黎湘只要负责验收就行。

    等所有东西都准备的差不多了，她爹也带着那坨老面回来了。

    “姜大哥，你来闻闻，记住这个味儿。”

    黎湘一招手，姜悯便凑过去认真仔细的闻了又闻。

    “这味儿是……酸的？酸中又透着麦香。有些像面团放久坏掉的气味。”

    “是，是面团放久的气味，但不是坏了，它只是发酵了。和面的时候一定要加了这个东西，面蒸出来才会松软。”

    黎湘指挥着姜悯倒了五斤的面出来，教了他面和水的比例，再把老面用温水化开加到面里。

    “一定要用温水和，凉水和出来的面吃起来是硬的，比较适合做面条。”

    “面团揉好后给它静置半个时辰让它发酵，若是天太冷了可以放到尚有余温的铁锅里但不要加火。”

    “做完后要留一坨面放着发