口袋里的战争 (第2/15页)

    「但是要想味道丰富些，就得多加些种类，像这个十三香有十三种，味道不就会丰富很多吗。所以多加些味道就会变好，料理就能更加美味。」

    「味道是丰富起来了，但是料理啊最重要还是吃的人觉得好吃。」锅里的水煮开了，我把按钮按到中火偏低盖上了盖子，语重心长的跟雪梨说道。「鱼汤字面意思就是鱼熬的汤对吧。」

    雪梨点了点头把案板放到水池里冲洗起来。

    「鱼汤最重要的是鱼和其熬出来的汤，所以鱼是主料。」我指了指盆中之物。「在鱼是主料的情况下，蛤蜊和河虾也只是副料，姜蒜之类的只是为了调味更是次之。你拿给我的这些酱本身也是为了调味，但是加到汤中就会淩驾于鱼汤之上。」

    「是这样吗，那还是少加些调料好吗？」

    「也不竟然，b如说你喜欢的咖喱，在咖喱饭里多加点反而能让料理更纯粹，毕竟就是咖喱配白饭，除了基本的食材就是咖喱。」

    「我也没有特别喜欢咖喱！」

    「那你手里拿的是什麽啊？」

    雪梨慌慌张张的把咖喱粉放到一旁。

    「总而言之，鱼汤就是该尽力展现鱼及其汤的味道，如果蛤蜊和河虾的味道淩驾於鱼之上，就成了蛤蜊汤，虾汤了，自然调味料也应该为主T服务，当然那些重视调味料的料理就不同了，b如说咖喱饭。」

    「所以说不要提咖喱了！！」

    我没在意雪梨的抱怨。

    「大概要炖煮个40分钟———我们找点别的事g吧。」把火调到小火偏高。

    「不用看着火吗。」

    「没事的。鱼还剩很多，不如做成烤鱼吧。」

    我从桶