066制作甜品 (第2/3页)

    林糯糯迫不及待的准备烤面包来吃了！

    那糖已经吃腻味了，看到空间里的袋装面包，林糯糯开始怀念起现代松软面包的味道。

    空间里有面包，可那都是‘死’面包了，肯定没有现烤现做的好吃，而且她也不可能总是1个人吃独食，把1家人撇下。

    虽说这里有卖糕点的，但这可不能成为面包的平替，糕点虽然好吃，但和面包终究是两个东西。

    因此，为了吃上松软的面包，林糯糯费心费力，在空间里翻翻找找，费了老大功夫，才慢慢拼凑起了面包的做法。

    她打算就做个普通的老式海绵蛋糕，也就是现代蛋糕胚的那种，松松软软香喷喷的，表皮还带着酥脆的蛋香味。

    光是想着，林糯糯就忍不住流口水了。

    如今有了‘烤箱’，便要来准备这蛋糕胚了。

    做蛋糕这1步，需要不少的原料。

    高价买来的牛奶先煮沸备好，并且里头得加点柠檬去腥。

    牛奶和油充分搅匀使其乳化，接着筛入低粉，搅拌至无干粉状。

    这个过程林糯糯重复了好几遍，因为每次搅出来，她发现面粉最后都成了1坨死面疙瘩，而不是那种可以流淌的浓稠液体。

    还是李婉娘在旁边1语点醒梦中人，说她这是力气太大了，让面粉起筋了。

    林糯糯吸取教训，再次重来，这回放轻了力道，面糊就成了理想的流动状态了。

    接着就加入提前打好的蛋黄，将其慢慢搅拌成蛋黄糊。

    林糯糯弄蛋黄糊的时候，林言和林大山也没闲着，他们在手动打发蛋清。

    这蛋清没有现代的打蛋器，打起来可是费老劲了。

    饶是力气大如林言和林大山，打得手都要废了，都快抽筋了，才把蛋白霜打发成了湿性发泡。

    但这还远远不够，如今还是稀汤汤的1片，还得打发成中性发泡，提起来的时候那蛋白霜成了鸡尾状，能立起来才算可以用呢。

    于是两人又继续努力起来。

    至于林糯糯做失败的面糊也没有浪费，都被李婉娘拿去烫成1个个的粑粑烙饼了。

    林糯糯先把蛋黄糊盖了起来，免得变干了。

    等两人打好蛋白霜，原先那浅浅薄薄的1层蛋清，变成了大1盆乳白色的泡状样东西，这让李婉娘等人十分惊奇。

    接下来就是把打发好的蛋清，分两3次拌入蛋黄糊中的步骤了。

    分批次拌入，不仅可以使得蛋黄糊和蛋白霜融合得更加均匀，并且还能防止因为搅拌过度，而导致这面糊变稀。

    最终，1番搅拌过后，林糯糯得到了淡黄色的面糊，这面糊用小铲子舀起1些，之后能以1种缓慢的速度流下来，这种状态便是可以了。

    林糯糯把蛋糕糊放进铁皮盘子里，下面还垫了油纸，防止粘黏，随后用特制小木铲把蛋糕糊表面刮平。

    全部处理好过后，她把这盘蛋糕糊放进了面包窑里面。

    之后就开始了漫长的等待过程。

    其间还得控制好火候。

    林糯糯拿不准时间，只知道大概是45十分钟的样子，而这里只能看日晷计时，不过她早就做了个沙漏出来，漏完刚好是半个小时，能大致计算出时间。

    因着怕烤糊了，所以半个小时1到，林糯糯就打开面包窑看了看。

    再把蛋糕盘掉转1下方向，让其均匀受热。

    又估摸着过了十几2十分钟的样子，林糯糯觉得现在那蛋糕胚差不多就烤好了。

    哪怕是不看时间，其实闻着那飘出来的香味，就知道这蛋糕胚已经差不多可以出炉了。

    要说香味诱人，还得是那种老式的方块海绵蛋糕，1块块松软可口的，最纯粹的原味，比那些花里胡哨的新式面包更简单不说，还让人百吃不腻。

    凡是经过那些老式面包房的人，就能知道，这蛋糕烤出来的香味有多霸道了。

    走路上隔了老远，也能闻见这香甜诱人的味道。

    蛋糕新鲜出炉，林糯糯把蛋糕盘端出来，将厚厚的手套1摘，迫不及待的就用刀切割起蛋糕来。

    才出炉的蛋糕胚还冒着热气，上面是金黄诱人的蜂蜜色泽，吃起来软绵绵的，蓬松又柔软的口感，表皮却是酥酥脆脆还带着点蛋香味，这香味直往人的鼻子里钻，哪怕是还很烫嘴，也忍不住让人往嘴里1直送。

    李婉娘和林大山1面吃，1边赞叹。

    这蛋糕胚可是他们从来没吃过的美味，有些类似糕点，可却又是另外1种不同的滋味。

    其实林糯糯烤得时间有些长了，个别部分有些焦黄，但李婉娘他们却觉得，焦掉的地方依旧好吃，酥脆得要命！

    虽然这里没有现代那么方便的烤箱，不过做出来的蛋糕味道也不错。

    林糯糯嘴里咬着蛋糕块，又打起了奶油的主意。

    用牛奶和黄油，以1种特定比例加在1起打发出来，就能做出来自制奶油了。

    至于这个打发的累人过程嘛……

    林糯糯笑眯眯的看向林言和林大山。

    林言吃蛋糕的动作顿了顿，露出1个无奈的苦笑。

    每次当林糯糯笑得1脸狗腿讨好的望着他时，他就知道，自己又要做苦力了。

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