035话：烹饪技巧 (第1/4页)

    之後的一周，云飞进行一连串的烹饪技巧训练，他的烹饪工夫变得越来越JiNg良。

    清炖牛r0U汤，在清汤汁中加入牛r0U、番茄、蛋白、葱等，慢慢地焖煮，但是牛r0U汤里容易产生杂质，需在汤的表面进行捞除杂质程序，很费工夫。

    变通的方法，是先用芹菜、胡萝卜、洋葱煮汤，然後加入烤好的牛r0U块，胡萝卜、青葱切成薄片再加入汤内。

    香J酿鸭，在肥鸭内塞入Jr0U，如果塞时鸭r0U被J骨穿刺破洞时，Jr0U香气容易流出外泄，而且还需要确保肥鸭内Jr0U需煮熟透。

    可改为将Jr0U切成r0U末，与香肠、面包屑和新鲜蔬菜混合，一起塞入肥鸭肚子里面，擦些酱汁在肥鸭的皮上一起烹饪。

    蛋h酱汁，龙蒿味的法式清澄的h酱，利用醋、葱、蛋h和香草所制成，可淋在各种r0U排上食用，无b的香甜可口。制作困难的地方，这一种酱汁是利用玻璃碗放在沸水锅中所烹饪制成，但如果加热温度太高的话，J蛋味道会夺去酱汁的味道，使蛋h酱汁失去香醇的味道。

    变通的方法可改为将葱和大蒜切碎加入h油加热软化，再加入花椒粒、新鲜龙蒿和白葡萄酒醋，再加入二大匙的鲜N油制成。

    烤冰淇淋，在冰淇淋外涂上N油，配上JiNg致的sU皮放进烤箱里烤。这道料理成功的诀窍是将它放进一个高温的烤箱中需足够长的时间，必需确保sU皮是够坚y，冰淇淋sU皮里面不会