036话：调味料 (第2/3页)


    云飞用筷子去夹蹄膀，蹄膀已经被炖得烂透了，筷子一挟就碎。

    “去挟蹄膀的肥r0U与皮的部分，肥r0U的部分更能吃出这陈年酱油的美好味道。”

    云飞挟了一块肥r0U连带着皮，放进口中。哇拷，那超香醇的味道，咸咸的、滑滑nEnGnEnG的，肥r0U带着入味的咸味，完全溶化在嘴中，实在是太香醇好吃了，好吃得不得了。

    云飞大叫：“这蹄膀完全融入陈年酱油的香醇味道，肥r0U烂透了，好吃到让人魂都飞了，我满嘴的口水流得不停。”

    巨门继续介绍：“另外一瓶是蚝油，香港人喜欢用蚝油调味，蚝油本身很咸，可以在料理中加糖稍微中和蚝油的咸度。”

    巨门炒了一盘蚝油牛r0U，云飞还没有试吃，就闻到蚝油无b的香醇味道，口水猛流。挟一口蚝油牛r0U放入口中试吃，真是好吃极了，咸甜美味交错，满嘴充满了蚝油无限的香味。

    “麻油，又称为香油，在菜肴起锅前淋上麻油，可增加菜肴的香味。腌制食物时，也可加入麻油以增添腌物的香味。”

    巨门滴几滴麻油在汤里面，麻油的香味立刻从汤中散发出来，云飞一闻，那香味真的是很香，喝一口汤，麻油的味道无话可说。”

    “接下来是米酒，米酒不仅是酒，也是一种烹调用的调味料，在烹调鱼、r0U类时添加少许的米酒，可以去鱼跟r0U的腥味。”

    巨门利用米酒与香油做了一道麻油J，煮麻油J时不停地散发出一GU一GU的酒香味道，整个房间就充满酒香浓郁的味道，实在是太香了，香得让人受不了。将麻油J吃下去，整块Jr0U都是米酒的香醇，吃